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  • 像傳統生日蛋糕般美味的蛋白布朗迪 (blondie)

    cake-blondies

    香甜又紮實的蛋白布朗迪 — 不含巧克力的白色布朗尼。

    大家都知道布朗尼充滿了濃濃的巧克力香味,這道不加巧克力的布朗迪不只簡單易做,蛋糕上的糖霜讓布朗迪吃起來就像是傳統生日蛋糕般美味。

    營養成分:1塊 (含糖珠)

    Calories熱量99大卡 Protein蛋白質9克 Fat脂肪4.4克 Carbohydrates碳水化合物6克

    時間 |Time

    Food Preparation食材準備時間15分鐘 Cooking Time​料理時間25分鐘 Total Time​總需時間40分鐘

    本食譜份量:8塊

    所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(原味):  1 ½  匙
    • 奇亞籽粉:2匙
    • 楓糖糖漿:¼ 杯
    • 椰子粉:2匙
    • 泡打粉:⅓茶匙
    • 蘇打粉:⅛ 茶匙
    • 鹽:少許
    • 零脂肪原味希臘式優格:⅓ 杯
    • 腰果醬(或椰子奶油):2匙
    • 香草精:½ 茶匙
    • 彩色糖珠:隨意

    糖霜所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(原味): 1 匙
    • 希臘式奶油乾酪: ½ 杯
    • 楓糖糖漿:2茶匙
    • 彩色糖珠:隨意

    料理步驟

    1.

     把烤箱預熱170度。

    2.

    奇亞籽粉混合⅓杯水,攪拌後靜置15分鐘,直到變成凝膠狀。

    3.

    把所有的乾材料放進一個大碗中混合均匀。

    4.

    把所有的濕材料(包含步驟2的奇亞籽粉水)加到步驟3的乾材料中,攪拌至呈厚麵糊狀。

    5.

    慢慢的把彩色糖珠混合到麵糊中,動作要輕以免把糖珠的顔色暈染到麵糊。

    6.

    先在長條形的烤盤中抹上一點油,然後把麵糊倒入。

    7.

    把烤盤放入烤箱中烤15-20分鐘,以牙籤插入無沾黏麵糊就是熟了。

    8.

    把烤好的布朗迪放置一旁冷卻。把糖霜的食材倒入一個碗中,充分攪拌至混合呈順滑的糖霜狀。

    9.

    把糖霜抹在布朗迪的表面,可以隨意的撒上彩色糖珠,把蛋白布朗迪切成8方塊,就完成了。可以把成品放進冰箱冷藏,隨時享用。

    小提示

    1. 加上彩色糖珠添加了蛋白布朗迪的色彩,如果爲了攝取少點熱量,也可以不加。
    2. 爲了添加口感,也可以在布朗迪上撒一些磨碎的堅果仁。

    更多植物性食譜即將推出

  • 夏日清涼好選擇: 薄荷巧克力蛋白飲

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    香甜鬆軟的全素巧克力鬆餅,只要四種食材就能做好,吃甜點也可以健康無負擔。

    香噴噴的巧克力鬆餅,光是聞味道就讓人嘴饞。一般的鬆餅食譜通常會加入雞蛋和鮮奶,但其實全素的鬆餅也一樣美味。下面要介紹的全素巧克力鬆餅食譜,只需要準備四種食材,花五分鐘就能完成,最適合當作搭配咖啡或茶的下午茶甜點。

    營養成分:(三塊鬆餅)

    Calories熱量295大卡 Protein蛋白質15.8克 Fat脂肪1.2克 Carbohydrates碳水化合物59.9克

    時間 |Time

    Food Preparation食材準備時間5分鐘 Cooking Time​料理時間5分鐘 Total Time​總需時間10分鐘

    本食譜份量:兩人份(六塊鬆餅)

    所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(巧克力口味):4匙
    • 中筋麵粉:240克
    • 泡打粉:1茶匙
    • 鹽:1/2茶匙
    • 水:240克
    • 楓糖糖漿:2茶匙(可不加,或依喜好減量)

    料理步驟

    1.

    將蛋白粉、中筋麵粉、泡打粉和鹽倒入一個大碗裡,用攪拌棒混合均勻。

    2.

    加入楓糖糖漿,然後一邊攪拌,一邊慢慢加入水,直到鬆餅糊呈現能具流動性的糊狀即可。

    3.

    開中火,在平底鍋上塗一層薄薄的油預熱。油量必須適中,鬆餅才可以保持完整,不會卡住無法翻面。如果不確定如何掌握油量,可以將廚房紙巾沾油,均勻地抹在平底鍋上。

    4.

    在預熱完成的平底鍋上,放進一個小碟子大小的鬆餅糊,用小火至中火煎2-4分鐘,直到鬆餅糊表面出現氣泡,再翻面煎2-4分鐘,直到鬆餅表面有稍微的脆皮感。

    5.

    重複第三個步驟,煎完六塊鬆餅。

    小提示

    1. 水的用量會影響鬆餅的口感,如果想吃比較鬆脆的鬆餅,可以少加一點水,但如果想吃比較有彈性的鬆餅,則可以加到約270克的水。
    2. 如果不喜歡巧克力口味,也可以用蔬特羅蛋白粉的抹茶口味來嘗試不同味道。

    更多植物性食譜即將推出

  • 早餐吃麥片對身體好嗎?健康飲食新選擇

    在號稱早餐王國的台灣,到處都可以找到美味誘人的早餐選擇。但是油膩膩的漢堡和鐵板麵雖然讓人上癮,營養卻十分有限。想要吃更健康的早餐,麥片是一個營養師常推薦的選擇,但歐美電影或影集裡看到的麥片早餐,看起來不過就是一堆穀片加上牛奶,感覺十分乏味,實在沒什麼吸引力。

    但要吃麥片當早餐,可不是只有一種吃法。只要花幾分鐘的時間,麥片早餐也可以變化多端,而且有滋有味。心動了嗎?以下的文章將詳細介紹麥片的營養價值,以及對身體健康的好處,最後再推薦幾個讓麥片更營養美味的吃法,讓你的早餐又多一個健康的新選擇!

    麥片的營養價值

    燕麥片會受到營養師的大力推崇不是沒有原因。除了因為燕麥是純天然的食材以外,麥片本身含有高量且豐富的營養,包括各種維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維、抗氧化分子等等,讓你從小小一碗麥片中,就可以得到大量一天所需的重要營養。

    詳細來說,一碗燕麥片(約156克)中含有的主要營養成分如下:

    營養成分

    含量

    佔成人一日建議營養攝取量的比例

    碳水化合物

    103.4克

    依個人體重而定

    蛋白質

    26.4克

    依個人體重而定

    脂肪

    10.8克

    依個人體重而定

    膳食纖維

    16.5克

    83%

    維生素 B1

    1.19毫克

    78%

    維生素 B2

    0.22毫克

    19%

    維生素 B5

    2.10毫克

    42%

    維生素 B9

    87微克

    22%

    84.2毫克

    7.8%

    7.8毫克

    40%

    276.1毫克

    68%

    7.6毫克

    382%

    815.9毫克

    82%

    6.2毫克

    40%

    從上表中可以看出,一碗麥片就可以補充高達83%一天所需的膳食纖維,可說是最優質的纖維素營養來源之一。此外,麥片也是蛋白質含量最高的植物性食物之一,一碗麥片中的蛋白質含量高達26.4克,是素食者補充蛋白質的絕佳選擇。

    麥片的另一個好處是不含麩質,對於因麩質過敏而無法吃麵粉類食物的人來說,是一大福音。如果有營養攝取不足的困擾,非常推薦把麥片加入常吃的食物清單,可以輕鬆補充許多平時缺乏的營養,讓飲食更均衡健康。

    早餐吃麥片的六大好處

    由於麥片容易料理,食用方式又以輕食為主,因此非常適合當作早餐來吃。如果下午或深夜容易嘴饞,麥片也是很好的點心選擇。對健康來說,早餐吃麥片可以帶來以下六大好處:

    1. 幫助增加飽足感

      麥片中高量的膳食纖維和蛋白質,可以幫助增加飽足感,並抑制食慾。很多人以為麥片看起來吃不飽,其實是錯誤的。早上吃一碗麥片,通常可以到午餐時間都能維持飽足感,而且熱量不高,可以幫助減少卡路里的攝取。

    2. 幫助腸道蠕動

      很多外食族由於纖維素攝取不足,長期都有便秘的困擾。除了可以吃益生菌等腸胃保健品改善之外,多攝取纖維素含量高的食物也能幫助緩解腸胃問題。如果午餐和晚餐吃到蔬菜的機會不多,在早餐吃一碗麥片就是不錯的選擇。

    3. 幫助減肥

      對減肥最有幫助的食物,不外乎熱量低、飽足感高,而這兩個特性麥片剛好都有。尤其外面早餐店賣的早餐往往高油、高熱量,想要尋找更健康的替代品,不妨試試吃麥片當早餐。控制熱量攝取,加上適當的運動,可以大大提升減肥的成效。

    4. 幫助維持血糖的正常值

      對於糖尿病患者來說,控制血糖是每天必做的功課。有臨床研究顯示,每天攝取適量的燕麥片,有助於增加胰島素的敏感度,進而幫助維持穩定的血糖值。而對於一般健康的人來說,維持穩定的血糖值,有助於抑制食慾,並增加體內脂肪的代謝,對於減肥也有一定程度的幫助。

    5. 幫助維持健康的膽固醇含量

      有許多臨床研究指出,燕麥麩皮中含有的燕麥β-葡聚醣,有助於降低體內的膽固醇含量。膽固醇是造成許多心血管疾病的主要原因。根據美國食品藥品監督管理局發佈的指引,如果每天攝取超過3克的β-葡聚醣,可能可以降低罹患心血管疾病的風險。雖然這不代表麥片具有醫療功效,但對於疾病的預防有一定幫助。

    6. 增加體內的抗氧化分子

      麥片中含有豐富的維生素B群、多酚(polyphenol)和燕麥多酚(avenanthramides),都具有很高的抗氧化功效,有助於延緩體內細胞的老化。此外,燕麥多酚也在一些醫學研究中被證實具有緩解發炎和止癢的功效,因而成為保養品廠商用來製作舒緩皮膚產品的主要成分。

    如何選擇麥片

    目前市面上的麥片產品大致可以分為未經加工的燕麥粒、快熟燕麥片,以及即食燕麥片三種。以營養成分來說,未經加工的燕麥粒營養較為完整,但需要較多時間烹煮。相較之下,快熟燕麥片一般只要加熱3-5分鐘就可以食用,方便許多。

    至於即食麥片則是廠商已經調配好的粉狀產品,用熱水沖泡即可食用。但這些產品一般會額外添加不少糖分、糊精、香精等人工成分,燕麥的含量也不一定高,營養價值往往大打折扣,挑選時須格外小心。如果有足夠的時間料理,推薦以購買燕麥粒和快熟燕麥片為主,並且留意包裝上的成分說明,確認產品中含有100%的燕麥片。

    麥片的推薦吃法

    一般最基本的麥片料理方式是將麥片加入牛奶、豆漿或開水,煮滾之後即可食用。如果想要增加麥片的營養,可以考慮下面幾個推薦吃法:

    1. 加入豌豆蛋白粉

      雖然麥片本身的蛋白含量已經不少,但如果對蛋白質營養有更高的需求,可以在煮麥片的時候加入豌豆蛋白粉,提升麥片中的蛋白質含量,讓早餐的營養加倍,而且也不會造成過敏、腸胃不適等副作用

    2. 加入香蕉、藍莓等水果

      很多人覺得麥片本身甜度不足,會在煮麥片的時候加糖。但如果想要提升甜度,加入天然水果是更健康的選擇,像是香蕉泥、草莓、藍莓等,都是非常適合跟麥片一起吃的食材。

    3. 加入堅果

      堅果不僅含有健康的天然油脂,也含有豐富的蛋白質,而且可以增加麥片的口感。想要讓早餐麥片多點變化的人,可以在麥片中加入杏仁、胡桃等堅果粒,近一步提升麥片的營養價值。

    以上關於麥片的介紹,是不是讓你也想要開始吃麥片當早餐了呢?如果你已經有早餐吃麥片的習慣,歡迎跟我們分享你的食譜,讓大家一起早餐吃得更健康!

  • 簡易蛋奶酒能量球

    eggnog-bites

    冬季限定蛋奶酒(Eggnog) 變身蛋白能量球吃不停!

    在歐美國家聖誕節時大家都愛喝的蛋奶酒,變身成營養豐富又不太甜且不含酒精的能量球,絕對會是受一道受歡迎的佳節小點心。

    營養成分:1顆

    Calories熱量60大卡 Protein蛋白質6克 Fat脂肪1克 Carbohydrates碳水化合物3克

    時間 |Time

    Food Preparation食材準備時間5分鐘 Cooking Time​料理時間30分鐘 Total Time​總需時間35分鐘

    本食譜份量:6顆

    所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(原味):  1 ½  匙
    • 椰子粉:2匙
    • 肉桂粉 : 少許
    • 豆蔻粉: 少許
    • 椰子油:1匙
    • 包裝蛋奶酒飲料:3匙
    • 彩色糖珠:隨意

    料理步驟

    1.

    將蛋白粉、椰子粉和香料混合後,把椰子油慢慢加入,用叉子充分攪拌。

    2.

    把包裝蛋奶酒飲料一匙一匙的慢慢加入到混合物中,直到所有粉狀食材融合混合成麵團狀。

    3.

    把麵團用保鮮紙包好,放進冰箱中冷藏。30分鐘後,把麵團取出來,揉成6個小圓球。喜歡的話,可以灑一些彩色糖珠在蛋奶酒能量球上。

    4.

    做好的蛋奶酒能量球可以放進冰箱冷藏備用。

    小提示

    1. 蛋奶酒飲料一般是季節限定,在台灣的話可以去大型超市如Costco找,Silk是一個比較受歡迎的牌子。

    更多植物性食譜即將推出

  • 比有氧更有效的減肥法!8種高強度間歇運動推薦

    「高強度間歇運動」這個名詞者幾年在減肥人士間特別流行,試過的人都說特別有效,沒試過的人卻像霧裡看花。健身專家指出,高強度間歇運動之所以適合減肥人士,是因為這些運動不只能幫助減脂,還有助於增肌,效果一舉兩得。

    到底這種神奇的新型運動是什麼?如果是對健身運動一竅不通的人,也可以進行這種號稱結合無氧和有氧運動的運動模式嗎?以下這篇文章將會從高強度間歇運動的基本原理談起,再推薦8種幾乎所有人都可以做的高強度間歇運動動作。

    什麼是高強度間歇運動?

    高強度間歇運動的英文全名是 High Intensity Interval Training,簡稱 HIIT。很多健身教練喜歡用 HIIT 這個較短的名字,指的就是高強度間歇運動。高強度間歇運動其實是一種運動模式的概念,並不針對任何一種特定的運動動作。只要能在極短的間隔時間內,交替從事高強度運動和低強度運動,就符合高強度間歇運動的模式。

    高強度間歇運動的一組循環通常由短時間的高強度運動(例如快騎飛輪30秒)和長時間的低強度恢復期(例如慢速騎飛輪3分鐘)組成,一次訓練一般會要求做到6個循環,總運動時間在10-30分鐘之間。大多數的有氧運動都很適合用高強度間歇運動的模式執行,像是跑步、跳繩、騎飛輪、波比跳等等。

    需要留意的是,所謂的高強度運動,必須要讓心跳速率提高到最高心跳速率的90%以上才算數,如果只是稍微提高運動強度,並無法達到高強度間歇運動預期的效果。最高心跳速率依年齡而定,可以用「最大心跳率 = 206.9 – (0.67 x 年齡)」這個公式計算。舉例來說,一個30歲的人的最大心跳率為 206.9 – (0.67 x 30) = 186.8,他在做高強度運動的時候,心跳速率就必須達到168以上才算數。

    高強度間歇運動的五大好處

    從上面的定義看來,要做高強度間歇運動其實不難,而且不需要特殊的運動器材,在家裡也可以輕鬆開始做高強度間歇運動。除了方便、簡單之外,高強度間歇運動還可以為身體帶來以下五大好處:

    1. 幫助提升燃脂效率

      從事減肥運動的人都知道,有氧運動有助於燃脂,但高強度間歇運動可以達到比有氧運動更高的燃脂效率。不少臨床研究發現,高強度間歇運動和一般中等強度運動都有助於減少脂肪,但同樣時間內,高強度間歇運動的燃脂效果更好。

    2. 幫助增加肌肉質量

    3. 減肥運動的重點除了燃脂,增肌也是很重要的一部分。所謂的增肌,並不一定指像上健身房那樣練成大隻佬,而是增加肌力與肌耐力,不只讓身體的線條更好看,也能幫助提升運動的效果。很多剛開始從事規律運動的人之所以會容易覺得累,就是肌肉質量不足的緣故。

      有氧運動的燃脂效果雖然很好,但有個小缺點就是對增肌的幫助有限,需要額外做一些有氧運動,才能達到增肌的效果。高強度間歇運動結合了有氧運動和無氧運動的優點,在燃脂的同時也能增肌,再配合飲食中蛋白質的補充,可以有效幫助肌肉量不足的人提升肌力。

    4. 提升運動後的代謝率

      高強度間歇運動除了可以在運動期間幫助消耗熱量,還能在運動後4-6小時內提升代謝率,進而增加熱量消耗。甚至有臨床研究發現,高強度間歇運動不只能提高新陳代謝速率,還能促使身體優先消耗脂肪來作為新陳代謝的能量,讓燃脂的效果得以延長。

    5. 增加熱量消耗速率

      和強度較低的一般有氧運動比起來,高強度間歇運動在相同時間內消耗的熱量更多。有研究發現,從事30分鐘的高強度間歇運動,能比跑步、騎自行車等一般強度運動消耗多25-30%的熱量。對於連減肥運動也想講求高效的上班族來說,高強度間歇運動絕對是個好選擇。

    6. 幫助提升身體的整體健康

      和大多數的規律運動一樣,長期從事高強度間歇運動可以對身體的整體健康帶來正面效果。臨床研究指出,高強度間歇運動尤其能幫助維持正常的心跳速率、血壓和血糖值。尤其對於因肥胖造成的慢性病來說,在身體狀況允許的情況下,規律從事高強度間歇運動可以幫助延緩疾病惡化。

    誰適合做高強度間歇運動?

    雖然高強度間歇運動的動作不難,但由於高強度運動需要一定程度的爆發力和肌力,因此較適合有定期運動習慣達一段時間、心肺機能正常的人從事。如果缺少從事高強度運動的經驗,建議先從中強度運動開始循序漸進,並做一些初階的無氧運動幫助增加肌力,等到身體逐漸適應強度較高的運動之後,再按照高強度間歇運動的標準循環來運動,千萬不要操之過急,以免造成運動傷害或身體負荷過大。

    8高強度間歇運動推薦

    看到這裡,你已經對高強度間歇運動躍躍欲試了嗎?從事高強度間歇運動的方法有很多,但以下8種高強度間歇運動動作簡單,又不需要太多輔助器具,是最適合入門者的高強度間歇運動,值得參考。

    1. 騎飛輪或腳踏車

      先測試能讓自己心跳速率達到最大心率90%的運動量,然後以「快騎30秒,慢騎2-3分鐘」的循環輪替,持續30分鐘。

    2. 跑步或原地跑步

      和騎飛輪的原理一樣,以「快跑30秒,慢跑1-2分鐘」的循環輪替,持續30分鐘。

    3. 波比跳

      近年來超紅的波比跳,是一種能大量消耗熱量的簡易有氧運動。想要用高強度間歇運動的模式進行,可以遵循「快跳5-10下,慢跳20下」的規律,持續15分鐘左右。

    4. 開合跳

      開合跳和波比跳一樣,也是在家就可以做的有氧運動。想要用高強度間歇運動的模式進行,可以遵循「快跳10-15下,慢跳20-30下」的規律,持續20-30分鐘。

    5. 伏地挺身

      伏地挺身這個大家國小都做過的運動,因為動作簡單又效果好,受歡迎度歷久不衰。想要用高強度間歇運動的模式進行,可以遵循「快動作5-10下,慢動作20下」的規律,持續15分鐘左右。

    6. 深蹲

      深蹲除了是有效的有氧運動以外,也有提臀、瘦大腿的效果。想要用高強度間歇運動的模式進行,可以遵循「快蹲10下,慢蹲20下」的規律,持續15-20分鐘。

    7. 高抬腿

      高抬腿這個動作看起來簡單,幾個循環坐下來還是可以消耗不少熱量。想要用高強度間歇運動的模式進行,可以遵循「快動作10-20下,慢動作30-40下」的規律,持續15-20分鐘。

    8. 跳繩

      大部分人小時候都玩過的跳繩,其實是非常好的有氧運動。想要用高強度間歇運動的模式進行,和騎飛輪的原理一樣,以「快跳30秒,慢跳1-2分鐘」的循環輪替,持續30分鐘。

    除了以上推薦的8種運動,你還有其他高強度間歇運動的建議嗎?你自己從事高強度間歇運動的效果如何呢?歡迎在下面留言和我們分享你的經驗!

  • 香甜濃郁的好滋味:香蕉花生巧克力蛋白飲

    fluffy-vegan-protein-pancakes-1000x1000

    香甜鬆軟的全素巧克力鬆餅,只要四種食材就能做好,吃甜點也可以健康無負擔。

    香噴噴的巧克力鬆餅,光是聞味道就讓人嘴饞。一般的鬆餅食譜通常會加入雞蛋和鮮奶,但其實全素的鬆餅也一樣美味。下面要介紹的全素巧克力鬆餅食譜,只需要準備四種食材,花五分鐘就能完成,最適合當作搭配咖啡或茶的下午茶甜點。

    營養成分:(三塊鬆餅)

    Calories熱量295大卡 Protein蛋白質15.8克 Fat脂肪1.2克 Carbohydrates碳水化合物59.9克

    時間 |Time

    Food Preparation食材準備時間5分鐘 Cooking Time​料理時間5分鐘 Total Time​總需時間10分鐘

    本食譜份量:兩人份(六塊鬆餅)

    所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(巧克力口味):4匙
    • 中筋麵粉:240克
    • 泡打粉:1茶匙
    • 鹽:1/2茶匙
    • 水:240克
    • 楓糖糖漿:2茶匙(可不加,或依喜好減量)

    料理步驟

    1.

    將蛋白粉、中筋麵粉、泡打粉和鹽倒入一個大碗裡,用攪拌棒混合均勻。

    2.

    加入楓糖糖漿,然後一邊攪拌,一邊慢慢加入水,直到鬆餅糊呈現能具流動性的糊狀即可。

    3.

    開中火,在平底鍋上塗一層薄薄的油預熱。油量必須適中,鬆餅才可以保持完整,不會卡住無法翻面。如果不確定如何掌握油量,可以將廚房紙巾沾油,均勻地抹在平底鍋上。

    4.

    在預熱完成的平底鍋上,放進一個小碟子大小的鬆餅糊,用小火至中火煎2-4分鐘,直到鬆餅糊表面出現氣泡,再翻面煎2-4分鐘,直到鬆餅表面有稍微的脆皮感。

    5.

    重複第三個步驟,煎完六塊鬆餅。

    小提示

    1. 水的用量會影響鬆餅的口感,如果想吃比較鬆脆的鬆餅,可以少加一點水,但如果想吃比較有彈性的鬆餅,則可以加到約270克的水。
    2. 如果不喜歡巧克力口味,也可以用蔬特羅蛋白粉的抹茶口味來嘗試不同味道。

    更多植物性食譜即將推出

  • 無法抗拒的蛋白肉桂卷

    cinnamon-rolls

    香甜又不太甜的高蛋白肉桂卷 — 自己動手做。

    用蛋白粉和燕麥粉為主要食材做出來的肉桂卷,一口咬下去,不只有濃濃的肉桂香,還有滿滿的蛋白質,自己動手做一點都不難!

    營養成分:

    Calories熱量200 大卡 Protein蛋白質30克 Fat脂肪2克 Carbohydrates碳水化合物22克

    時間 |Time

    Food Preparation食材準備時間10分鐘 Cooking Time​料理時間25分鐘 Total Time​總需時間35分鐘

    本食譜份量:16個

    所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(原味): 2 匙
    • 燕麥粉:2杯
    • 泡打粉:1 ¼ 茶匙
    • 鹽:¼ 茶匙
    • 蜂蜜:4茶匙
    • 無糖蘋果醬:2匙
    • 奇亞籽粉:2匙

    餡料所需食材

    • 無糖楓糖糖漿:¼ 杯
    • 肉桂粉:¼ 茶匙

    糖霜所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(原味): ½ 匙
    • 零脂肪奶油乾酪: 2匙
    • 無糖杏仁奶:少許
    • 香草精:少許

    料理步驟

    1.

    用170度預熱烤箱。

    2.

    奇亞籽粉混合⅓杯水,攪拌後靜置15分鐘,直到變成凝膠狀。

    3.

    把所有的乾材料放進一個大碗中混合均匀。

    4.

    把所有的濕材料(包含步驟2的奇亞籽粉水)加到步驟3的乾材料中充分混合,直到麵糊呈現較硬的麵團狀態。

    5.

    在桌子表面撒一些麵粉(或燕麥粉),把麵糰放在上面揉成扁長方形狀。

    6.

    把混合好的餡料平均的鋪在麵糰上。由較長的一邊,把麵糰捲起來成爲長管狀,然後平均切成16份。

    7.

    把16個麵糰放在已經用油抹過的烤盤上,盡量讓麵糰之間有空隙而不相連。放進烤箱中烤10-12分鐘。

    8.

    當肉桂卷在烤的同時,把糖霜所需要用到的食材放進十五調理機中混合均匀。可以慢慢的加入杏仁奶直到自己喜歡的濃稠度。

    9.

    把烤好的肉桂卷從烤箱中拿出來,再撒上糖霜,蛋白肉桂卷就完成了。

    小提示

    1. 奇亞籽粉水是用來替代鷄蛋蛋清的,如果不用奇亞籽粉水也可以用1/2杯希臘式優格來代替。
    2. 如果擔心肉桂卷上的糖霜太粘膩,也可以不加糖霜,肉桂卷一樣好吃。

    更多植物性食譜即將推出

  • 什麼是延遲性肌肉痠痛?肌肉痠痛的成因、解決和預防方法

    大部分人都有運動後肌肉痠痛的經驗,如果只是一到兩天的局部痠痛還好,持續五天以上的全身痠痛有時候可能會嚴重影響日常生活。很多人因為害怕肌肉痠痛而不敢運動,但其實會出現肌肉痠痛,正是身體運動量不足的徵兆。因此,正因為運動後會肌肉酸痛,才更需要養成定時定量的運動習慣。

    但怎麼樣才知道肌肉痠痛是不是正常現象呢?有時候肌肉痛得無法走路,怎麼判斷是運動後痠痛還是拉傷呢?除了適度休息之外,還有沒有其他可以加速消除肌肉痠痛的方法?肌肉痠痛可以預防嗎?下面這篇文章將解答所有關於肌肉痠痛的疑問。

    什麼是延遲性肌肉痠痛?

    一般人在運動完幾小時後感受到的、持續3-7天的局部或全身肌肉痠痛,專有名詞稱為「延遲性肌肉痠痛(Delayed Onset Muscle Soreness)」。之所以稱為「延遲性」,是因為運動當下並不會感到不舒服或痠痛,反而是運動完幾個小時後越來越痛,並且在48小時後達到高峰。

    造成延遲性肌肉痠痛的原因,目前科學研究還沒有定論。比較普遍的說法是肌肉因為過度運動(包括長時間未運動之後的大量運動)而出現輕微的橫紋肌溶解或其他損傷,造成肌肉出現疼痛、無力等現象。比較嚴重的肌肉疼痛,甚至可能會影響日常生活,讓你連上下樓梯、提重物等簡單動作都做不了。

    很多人以為肌肉痠痛是乳酸堆積造成的,這個觀念其實不正確。乳酸堆積是無論是否運動過度都會產生的現象,也會造成肌肉的無力和疲憊,但通常在運動後幾個小時、乳酸代謝完全之後就會消失,並不會有長時間疼痛的現象。

    雖然肌肉痠痛的生理原理還不完全清楚,但可以肯定的是,會出現肌肉痠痛,最主要的原因就是運動過度。而除非你的運動量很大,否則在一般情況下,肌肉會感到運動過度,大多是因為平時的運動不足。肌肉痠痛的時間越長、範圍越大,表示平時越缺乏對肌肉的訓練。如果每次輕微運動之後都會出現肌肉痠痛的現象,建議考慮增加運動的頻率,並且在飲食中補充足夠的蛋白質,來幫助增強肌力和肌耐力

    肌肉酸痛和拉傷有什麼不同?

    對於肌肉痠痛,很多人比較擔心的是怎麼分辨肌肉痠痛和拉傷,畢竟肌肉痠痛一般會自行痊癒,較嚴重的拉傷卻通常需要尋求醫生協助才能緩解。下面這個表格,可以幫助你分辨自己遇到的是肌肉痠痛還是拉傷。

    Header

    肌肉痠痛

    肌肉拉傷

    出現時間

    運動後幾小時

    運動當下就會感到疼痛

    持續時間

    3-5天,一般最多7天

    如果沒有適當休息,並接受治療,拉傷的疼痛下一直持續

    疼痛部位

    局部或全身,以大範圍肌肉居多

    局部肌肉

    緩解方法

    做簡單舒緩動作、冰敷、按摩

    必須完全避免拉傷部位的活動,如果休息幾天之後仍未復原,需尋求醫生協助

    總結來說,肌肉痠痛一般在運動幾個小時後才會出現,而且以大範圍的肌肉疼痛為主。如果在運動當下局部肌肉就感到疼痛,而且持續7天以上仍未緩解,就比較像肌肉拉傷的症狀,需要特別留意。

    如何緩解肌肉痠痛

    在沒有其他肌肉傷害的情況下,肌肉痠痛在運動後5-7天就會自行消失。但有時候大範圍的肌肉痠痛對日常生活的影響太大,也可以用下面幾個小技巧,幫助肌肉更迅速地恢復正常。

    1. 靜態伸展

      肌肉痠痛和拉傷不一樣,出現痠痛後適度地伸展肌肉,反而有助於加速肌肉的復原。在運動後,以及肌肉痠痛開始出現的時候,可以定時做一些伸展和放鬆肌肉的延展體操,能幫助緩解肌肉疼痛。

    2. 冰敷

      在痠痛開始出現的時候,對痠痛的部位冰敷,或浸泡在10度以下的冷水中,可以緩解肌肉的發炎情況,進而降低肌肉的疼痛。有些人喜歡在運動後泡熱水澡,但熱水會促進血液循環,讓肌肉發炎更嚴重,須盡量避免,或洗澡時以溫水為主。

    3. 按摩

      運動後三天針對痠痛的部位做簡單按摩,可以達到舒緩肌肉的效果,對於緩解疼痛有一定程度的幫助。

    如何預防肌肉痠痛

    雖然有緩解肌肉痠痛的方法,但預防勝於治療,最好的解決方法還是想辦法減少肌肉痠痛發生的機會。以下幾個方法,有助於預防延遲性肌肉痠痛:

    1. 運動前後做足夠的熱身運動

      所有運動專家都會告訴你暖身很重要。在開始進行激烈運動之前,建議至少先做10-20分鐘的伸展或有氧運動,幫助肌肉舒展,可以降低肌肉痠痛和運動傷害發生的機率。同樣地,運動後也建議做10分鐘左右的伸展運動,讓肌肉得到適當的舒緩和休息。

    2. 保持適度運動的習慣

      雖然肌肉痠痛是正常現象,但如果每次運動後都會痠痛,而且每次痠痛都超過五天,那就表示運動量已經超過肌肉可以負擔的範圍。這時應該用定期定量的運動習慣,來訓練並提升肌肉的耐力和強度,才能有效減少肌肉痠痛的發生。

    3. 運動期間補充足夠水分

      運動期間如果缺乏水分,不僅會增加抽筋的機率,也會讓肌肉的耐力降低,提高運動對肌肉的傷害。因此,在運動期間補充足夠的水分非常重要。

    4. 運動前攝取咖啡因

      一些研究指出,在運動前補充咖啡因,可以增加肌肉的收縮能力和爆發力,並進而緩解運動後的肌肉痠痛。許多運動員在運動前都會喝一杯黑咖啡,來提升自己的運動表現。不過咖啡因能達到的緩解效果有限,最根本的方式還是透過養成運動習慣來提升肌力。

    5. 補充BCAA

      有些臨床研究證實,支鏈氨基酸BCAA可以幫助肌肉蛋白的合成,並預防肌肉分解,對於緩解橫紋肌溶解造成的肌肉痠痛有一定幫助。很多健身人士會在健身後喝一杯蛋白粉,其中補充的蛋白質主要就是能幫助肌纖維合成的BCAA。

    以上的肌肉痠痛介紹對你有幫助嗎?如果你還有其他疑問,歡迎在底下留言。別忘記避免肌肉痠痛最好的方法,就是養成良好的運動習慣,不要因為害怕肌肉痠痛而不敢運動喔。

  • 布朗尼隔夜燕麥粥

    brownie-oats

    5分鐘完成布朗尼甜點當早餐!

    巧克力控福音來了!布朗尼甜點當早餐誰不愛?只需要在前一天晚上,花5分鐘就能完成的隔夜燕麥粥,加上香蕉、花生醬和巧克力碎片,就是一道味道香濃又富含蛋白質的甜點式早餐!

    營養成分:1份

    Calories熱量390大卡 Protein蛋白質37克 Fat脂肪10克 Carbohydrates碳水化合物44克

    時間 |Time

    Food Preparation食材準備時間3分鐘 Cooking Time​料理時間2分鐘 Total Time​總需時間5分鐘

    本食譜份量:1份

    所需食材

    • 【蔬特羅】愛舒彼 ISO PEA 豌豆分離蛋白(可可口味):1匙
    • 大燕麥片:½ 杯
    • 無糖杏仁奶:¾ 杯
    • 可可粉:2匙
    • 楓糖糖漿:1茶匙(隨意也可以不加)
    • 香草精:1茶匙
    • 海鹽:¼ 茶匙

    料理步驟

    1.

    把所有食材放進一個玻璃罐子中,確保所有食材都充分浸濕並混合均匀。

    2.

    將燕麥粥蓋好,放入冰箱,隔天即可食用。

    小提示

    1. 如果使用原味蛋白粉,可以適量增加可可粉的分量來增加巧克力的風味。
    2. 如果喜歡比較稀的口感,也可以增加杏仁奶的分量。

    更多植物性食譜即將推出

  • 一個月練出緊實翹臀!最有效的臀大肌訓練技巧攻略

    擁有緊實翹臀是很多人的夢想,畢竟就算練出了完美手臂和腹肌,如果缺少完美的臀型,整個身體曲線看起來就是無法令人滿意。偏偏要練出緊實臀部並不容易,好看的臀部不只需要精實的肌肉,也需要適度的脂肪,才能讓屁股看起來性感有型。因此,和其他部位的肌肉不同,一味減少體脂、增加肌肉質量並不能達到最好的效果。

    此外,很多有在練臀的人都會發現,光是做訓練臀大肌的動作,對於改善臀部線條的幫助非常有限。就算做了很多深蹲,理想中的微笑線還是不見蹤影。到底擁有完美翹臀的訣竅有哪些呢?下面這篇文章整理了不同健身和飲食專家的意見,一次推薦給你。

    關於練臀的三大迷思

    健身訓練做了很久卻達不到效果,很多時候多是因為沒有採用最有效的健身方式,或是對於如何訓練的概念有所誤解。下面我們整理了關於練臀常見的三大迷思,在介紹訓練臀部肌肉的訣竅之前,先來看看你是不是也有這些不太正確的觀念。

    迷思一:練臀只需要練臀大肌

    錯誤。在真正開始訓練臀部肌肉之前,很多人會誤以為練臀比練手臂和練腹肌簡單,因為不像手臂和腹部的肌肉組成複雜,練臀只需要練臀大肌一個肌肉,應該相對容易。但這個想法是錯誤的。只練臀大肌,絕對練不出你想要的完美臀型。

    屁股部位的肌肉,除了表層斜斜覆蓋整片屁股的臀大肌之外,還有臀大肌下方、直直從骨盆頂部延伸到骨盆底部的臀中肌和臀小肌,這兩個肌肉也需要訓練,才能讓臀型更好看。此外,大腿部位的肌肉也是練臀時不可少的部分。很多人只顧著練臀,忘了練直接連接臀部的大腿,當然就無法得到理想的成果。

    迷思二:脂肪越少,臀部越漂亮

    錯誤。雖然過多脂肪堆積,會讓臀部看起來鬆垮、沒有型。但臀部本來就需要適當的脂肪堆積,以承受坐姿時的身體壓力,連帶也能讓臀型看起來更豐滿。骨感十足的乾癟臀型,相信不會有很多人覺得性感。很多人會把健身目標設定在降低體脂肪,但體脂肪數字越低,並不代表身材越好。一般來說,男性的體脂肪在15-17%,女性在20%左右,就是最接近完美身材的理想體脂含量

    迷思三:只要練好肌肉,就會有好看的臀部

    錯誤。這個迷思也適用於其他部位的肌肉訓練。健身涉及的不只有運動,飲食和生活習慣也佔了很重要的一部分。要增加訓練的效果,在飲食上需減少甜食和精緻澱粉的攝取,並補充足夠的蛋白質,才能提升肌肉的質量和肌力。此外,長時間久坐、站姿不良等不好的生活習慣,也會影響臀部的外觀,須特別留意。

    擁有完美臀型的五大訣竅

    既然上面的迷思都是錯誤的,那麼要練出緊實翹臀的技巧有那些呢?下面是我們整理健身專家意見之後得出的練臀五大訣竅,提供給你參考:

    1. 訓練的動作須包括臀部肌群和大腿後側肌

      只做深蹲並無法完全訓練所有臀部肌肉和大腿肌群。除了深蹲之外,最好還能加上訓練大腿後側肌的動作,像是身體前傾的弓步蹲、背朝上的提腿動作等等。

    2. 加上旋轉動作

      臀大肌負責的動作不只是起立蹲下,包括上半身旋轉、夾臀等動作都需要用到臀大肌。因此,除了伸展動作之外,也可以增加一些旋轉動作,才能訓練到臀大肌的每個部分。

    3. 不能忘記訓練核心肌群

    4. 核心肌群是所有訓練的根本,不只可以增加肌肉的耐力和強度,也有助於調整錯誤的姿勢。標準的站姿和坐姿,有助於在平時維持臀部的線條,是想要練出完美臀型不能缺少的習慣。

    5. 營養充足的飲食

      如同前面提到的,只追求體脂率的降低,並無法達到渾圓緊緻的臀型。在進行訓練的期間,記得要補充足夠的蛋白質,並且攝取不低於基礎代謝率的熱量,才能維持臀部脂肪的適當含量,擁有理想的屁股線條。

    6. 避免久坐

      長時間維持坐姿不動,很容易讓臀部的脂肪過度堆積。如果是長期坐辦公室的上班族,記得每個小時就起來走動一下,伸展筋骨,除了能讓身體線條更好看,對脊椎和眼睛的健康也有幫助。

    一個月練出翹臀的推薦動作

    看完以上的理論介紹,接下來就進入實作的部分了。下面推薦的三個練臀動作,是眾多健身教一致推薦最有效的。按照這個訓練菜單實行一個月,再按照上面的五個訣竅調整生活和訓練習慣,大部分人都可以看到不錯的成果哦。

    1. 初階動作一:彈力帶深蹲

      最經典的深蹲當然還是練臀時必須做的,要讓深蹲的效果更好,可以在大腿中段加上彈力帶束縛。如此一來可以強迫膝蓋網外施力,並增加大腿後側肌群和臀大肌的運動強度。此外,深蹲的時候上半身一定要抬頭挺胸,避免用腰部或背部肌肉用力,才能準訓練到臀部的肌肉。深蹲可以當作伸展暖身的一部分,一個循環做15次,連續做3-4個循環,就有不錯的運動效果。

    2. 初階動作二:弓步蹲

      一開始的準備動作將雙腳打開,呈弓箭步準備動作的前後分腿站姿,然後將後腳稍微踮起,雙腳同時往下蹲,直到後腳膝蓋幾乎貼近地面,而兩腳大腿和小腿之間都呈90度的位置,再慢慢返回。如果想要增加訓練強度,可以手持啞鈴或壺鈴。和上一個動作一樣,一個循環做15次,連續做3-4個循環的效果最好。

    3. 進階動作:槓鈴硬舉

      習慣負重的人,可以試試看這個針對臀部肌肉的槓鈴硬舉動作。首先將適當重量的槓鈴放在腳尖上方,然後臀部往後,帶動上半身往下,雙手伸直抓起槓鈴,慢慢提舉到大腿中段的高度再將槓鈴放回。這個動作的關鍵是下巴必須與地面平行,眼神直視前方,以幫助身體集中在臀部和大腿後側肌肉用力。隨著訓練時間拉長,可以適當增加槓鈴的重量,增加訓練強度。

    以上的資訊有解答你對練臀的疑問了嗎?如果你有其他練出緊實翹臀的技巧,歡迎在下面分享讓我們知道。要練出完美臀型真的不容易,我們一起努力!